Zutaten für 8 Waffeln
250 g Haferflocken
250 g Mehl
1 gehäufter TL Salz
4 EL Zucker
100 ml Rapsöl
200 ml Sprudelwasser
600 ml Sojadrink
1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
Alle Zutaten mit einer Gabel gründlich vermischen, Waffeln backen und mit leckerer Marmelade genießen.
Tipp
Diese Waffeln machen super satt und eignen sich damit auch ideal als Wander- oder Reiseproviant.
Zutaten für 3 - 4 Personen
1 große Zwiebel
Olivenöl
1 Dose schwarze Bohnen
2 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer, italienische Kräuter nach Belieben
Zubereitung
Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf mit Olivenöl glasig dünsten.
Bohnen mit Aquafaba, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, italienische Kräuter und ggf. etwas Kochwasser von den Kartoffeln dazugeben. Gut umrühren, da die Bohnen leicht anbacken.
Die Bohnen 15 - 20 Minuten köcheln lassen, ggf. immer wieder etwas Kartoffelwasser dazugießen und umrühren. Dann mit Kartoffelpüree oder Polenta heiß servieren.
Variationen
Statt schwarzen Bohnen Borlottibohnen verwenden.
Frische Strauch- oder Buschbohnen verwenden — dazu passt wunderbar das Zitronen-Salz von el puente.
Zutaten für 3 - 4 Personen
500 g Kartoffeln
500 g Broccoli-Röschen
100 g Erbsen
6 große Knoblauchzehen
300 ml Hafer Cuisine
600 ml Haferdrink ungesüßt
3 TL Salz
3 TL Gemüsebrühe
1 TL Pfeffer
1 gestrichener EL geriebene Muskatnuss
6 EL Kichererbsenmehl gesiebt
etwas Rapsöl zum Einfetten der Auflaufform
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben hobeln.
Knoblauch fein hacken und mit den flüssigen Zutaten in einen Topf geben. Das Kichererbsenmehl und die Gewürze dazugeben, alles gründlich verquirlen und kurz aufkochen, bis die Soße anfängt einzudicken. Dann den Topf von der Herdplatte nehmen.
Die Kartoffelscheiben in einer runden oder ovalen gefetteten Auflaufform schichtweise anordnen, Erbsen dazwischen streuen, entsprechend große Aussparungen für den Broccoli lassen und dazwischen immer etwas von der Soße zugießen. Zuoberst eine Schicht Broccoli legen und mit der restlichen Soße übergießen.
Den Auflauf im Ofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen.
Zutaten für 3 - 4 Personen
3 Knoblauchzehen
ca. 1 l Wasser
Salz und Gemüsebrühe nach Belieben
250 g Maisgrieß
italienische Kräuter nach Belieben
Rapsöl
Zubereitung
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Wasser zum Kochen bringen, Salz und Gemüsebrühe nach Belieben hinzufügen und nach und nach den Maisgrieß mit einem Schneebesen oder einer Gabel einrühren. Vorsicht, dieses zähflüssige Zeug spritzt und pappt im ungünstigsten Fall lange genug an der Haut, um Verbrennungen hervorzurufen. Am besten einen Ofenhandschuh tragen!
Den Knoblauch und die Kräuter in den fertig gegarten Maisbrei einrühren. Diesen auf einem Backblech dünn verstreichen, abkühlen und trocknen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Den schnittfesten Teig in kleine Dreiecke schneiden und von beiden Seiten knusprig anbraten. Die Schnitten halten sich gekühlt zwei bis drei Tage und schmecken am besten, wenn man sie noch einmal kurz anbrät.
Tipps
Der Maisgrieß lässt sich auch teilweise durch Weizen- oder Dinkelgrieß ersetzen.
Du kannst dem Maisbrei auch noch weitere Zutaten hinzufügen, um den Teig saftiger oder würziger zu machen, z.B. geraspelte Möhren oder klein geschnittene Oliven.
Früher hatte ich den Ehrgeiz, dass die Polentaschnitten besonders hübsch aussehen sollten, und habe Ausstechförmchen benutzt. Dann hatte ich jedoch mit den Resten zu kämpfen, die sich aufgrund der Konsistenz nicht einfach wie bei einem Keksteig wieder zusammenkneten lassen. Außerdem lässt sich die Masse je nach Ingredienzen mit einem Messer wesentlich besser zerteilen. Also rate ich zu bescheidenen Dreiecken - Deine Gäste werden die Polenta sowieso in jeder Form lieben.
Zutaten für 3 - 4 Personen
1 große Zwiebel
Rapsöl
800 g braune Linsen (2 Dosen)
3 große Kartoffeln
1 große Möhre
1/2 Lauchstange
Salz, Gemüsebrühe nach Belieben
Lorbeer
100 ml Oatly Hafer Cuisine
1 Schuss Balsamico (nach Belieben)
1 EL Tomatenmark
Chili oder scharfes Paprikapulver nach Belieben
Zubereitung
Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einem großen Topf mit Öl glasig dünsten.
Die Kartoffeln schälen und würfeln, die Möhre schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln, den Lauch in feine Ringe schneiden.
Das Gemüse zu den Zwiebeln geben, mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, Gemüsebrühe und Lorbeer dazugeben. Der Lorbeer bleibt bis zum Schluss im Topf und wird nicht mitgegessen.
Linsen, Hafer Cuisine, Tomatenmark, Chili bzw. Paprikapulver und ggf. Balsamico in den Topf geben. Gut umrühren und die Suppe noch möglichst lange ziehen lassen.